企業情報詳細

創業理念である『子供たちに安心して食べさせられるレストランを創ろう』という思いのもと、自然の食材にこだわり続け、天然素材を使ったスープや自家製麺の使用など、従来の中国レストランでは不可能といわれた化学調味料0%を実現させました。 美味しくて安心安全な料理を楽しんでいただくことを一番に考えています。 【滋味は無窮成り】という考え方のもと、お客様により美味しく健康的な食を提供するための技術向上が大切だと考えています。 「滋味」を尽きることなく追い続けることで、厳選された素材が持つ旨味を、自然素材だけで丹念に引き出していくことができるのです。その高度な技術を追求する心そのものが奥深い自然の味を引き出す力となっています。

奈良で誕生した中国料理店「桃谷樓」。25周年を迎えます。 評判が評判を呼び、現在はレストランで10店舗展開。 「日本の中国料理のルーツは、奈良にある」という持論を説き、美味しさを追求してきました。完成度の高い料理が次々と生れ、多くの人を魅了する関西屈指のお店です。 食材選び、卓越した調理技術、化学調味料を使わない、そして真心のおもてなし…。あらゆる食の工程にこだわりを持って、美味しさの追求を重ねています。

『1年目は無我夢中。慣れるのに必死でした。 2年目、3年目と年数を重ねるにつれ、自分のやりたいことも見えてきました。』 『研修制度が充実していると思います。会社を挙げて研究と教育に力を入れており、とても恵まれた環境だと感じています』